正庚醛，无色液体。辛辣的脂蜡气味，似果香气味。微溶于水。由庚醇氧化或蓖麻油裂解得到。因来自蓖麻油或蓖麻油酸甲酯的裂解产物之一，主要用作合成香料_a-戊基桂醛及相应的同系衍生物的原料。用于不同类型的食用香精用量1. 2～4.9mg/kg。用作皂用香精、洗涤剂香精、香水香精、膏霜类香精等。

无色液体。浓时有刺激性气味，稀释则带有清香味。易燃，能与许多有机溶剂相溶。丁醛是重要的化工原料。也用于香精、香料的制备，自然界中的花、叶、果、草、奶制品、酒类等多种精油中含有该成分。通常先稀释后才配入香精，对于协调与增加头香的飘逸性起一定的效果。

白色可燃结晶粉末，具有甲醛气味。熔点121～123℃。闪点71.1℃。自燃点300℃。缓慢溶于冷水，在热水中溶解较快。在水溶液中释放出甲醛。20℃时水中溶解度0. 24g／lOOcm3 H2 0。不溶于乙醇、乙醚。溶于苛性钠、钾溶液。

无色或浅黄色，强折射率的挥发性油状液体，具有苦杏仁味，燃烧时具有芳香气味。相对密度1. 0415。折射率1. 5455。熔点- 26℃。凝固点-56℃。沸点179℃。闪点（闭杯）64.5℃。自燃点192℃。可燃。在空气中氧化成苯甲酸。与乙醇、乙醚、挥发油和不挥发油混溶，微溶于水。医药、染料、香料的中间体，主要用于制造月桂酸、月桂醛、品绿等。